세계김치연구소(소장 박완수)는 광주광역시·광주세계김치문화축제위원회와 공동으로 ‘Kimchi from the East Meets Pickle from the West(동양의 김치와 서양 피클의 만남)’ 이라는 주제로 지난 13일 미국 워싱턴 D.C.에서 ‘제19회 광주세계김치문화축제 국제김치컨퍼런스’를 개최했다.

올해 4회째를 맞은 국제김치컨퍼런스는 광주세계김치문화축제의 일환으로 국내외 채소 발효식품 전문가 및 일반인을 대상으로 김치, 피클 등 세계채소발효식품에 관한 전반적인 개요와 기능성, 제조공정, 안전성 및 위생에 대한 국제적 토론의 장을 마련해 김치의 국제적 인지도를 더욱 높였다는 평가를 받았다.

김치는 2001년 국제식품규격(Codex)에 등록됐으며, 2006년 미국 'Health'지에 세계 5대 건강식품으로 선정된 바 있다.

연구소 관계자는 "이번 컨퍼런스는 200여명의 국내외 채소발효발효전문가와 김치에 관심이 있는 일반인들이 참여해 성황리에 끝남으로써 김치를 국제적으로 알릴 수 있는 좋은 기회가 됐다"며 "이를 통해 대한민국 김치의 국제화가 빠르게 진척되어 세계인들의 식탁에 한국전통의 맛이 가득 채워지기를 기대한다"고 전했다.

고영민 기자 다른기사 보기