김치의 역사와 문화, 최신 동향 등 담겨…한국어, 영어, 스페인어로 발간
농림축산식품부(장관 김현수)와 세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 ‘한국인의 소울푸드’란 주제로 김치의 역사와 문화 등에 대한 올바른 정보와 흥미로운 이야기를 담은 단행본 ‘Hello Kimchi(이하 헬로우김치)’를 한국어, 영어, 스페인어로 발간했다고 8월 10일 밝혔다.
헬로우김치는 총 17편의 이야기로 구성됐다. ‘2021 키워드로 바라본 김치’, ‘인포로 보는 김치의 모든 것, 김치그램’ 등 김치에 대한 국내외 최신 동향을 비롯해 ‘김치, 한국인의 얼을 담다’, ‘김치 발효에 담긴 건강 이야기’ 등 한국인의 정서적 연대와 고유의 정체성을 담고 있는 김치의 의미와 역할에 대해 소개한다.
특히 ‘한국 김치에 담긴 신묘한 이야기’에서는 김치의 탄생과 진화의 역사, 세계 최초의 김치냉장고 개발 등을 이해하기 쉽게 풀어냈으며, ‘김치로 빛이 나는 음식들’을 통해 배추김치와 삼겹살, 섞박지와 설렁탕, 부대찌개 등 동서양을 가리지 않고 맛의 조화로움을 만드는 김치의 매력을 파헤친다.
세계김치연구소는 이번 단행본을 국내 정부 유관기관과 김치제조업체 등에 배포했으며, 영어와 스페인어로 번역한 책자는 재외공관을 비롯해 해외 한국문화원과 세종학당, 요리학교 등에 제공했다. 또한 영국 런던, 미국 LA, 벨기에 겐트, 중남미 국가 등과 현지 민간단체를 통해 외국인에게도 전달할 계획이다.
농림축산식품부 관계자는 “최근 김치가 코로나19 증상 완화에 도움이 된다는 연구 결과 발표 등 세계인들의 관심을 받으며 올해 상반기 김치 수출액이 전년 동기 대비 20.1% 증가한 8,680만 달러를 기록했다”며 “김치 종주국으로서 한국 김치의 우수성을 적극 홍보해 세계 식품 시장에서 김치의 위상을 더욱 높여 나갈 것”이라고 말했다.
헬로우김치 단행본은 세계김치연구소 누리집(www.wikim.re.kr)에서 누구나 확인할 수 있다.
